Die Beste Vegane Schokoladen-Ganache: Nur 2 Zutaten für samtigen Genuss in 5 Minuten
Stellen Sie sich vor: eine perfekt samtige, reichhaltige und unwiderstehlich schokoladige Ganache, die nicht nur himmlisch schmeckt, sondern auch vollständig vegan ist und in nur 5 Minuten zubereitet wird. Klingt zu gut, um wahr zu sein? Nicht mit diesem Rezept! Für diese vegane Schokoladen-Ganache benötigen Sie lediglich zwei einfache Zutaten und ein paar Minuten Ihrer Zeit, um ein wahres Schokoladenwunder zu zaubern, das Ihre Desserts auf ein neues Niveau hebt.
Schokoladen-Ganache: Sie haben sie gekostet, von ihr geträumt, Ihnen ist das Wasser im Mund zusammengelaufen, wenn Sie sie gesehen haben. Aber haben Sie sie jemals selbst gemacht? Und noch wichtiger: Haben Sie jemals eine vegane Schokoladen-Ganache zubereitet?
Heute zeige ich Ihnen das wohl einfachste Rezept für vegane Schokoladen-Ganache. Es kommt mit nur zwei Zutaten aus und ist in nur 5 Minuten fertig. Das Beste daran? Sie können sie einfach löffelweise genießen!
Oder Sie tauchen Ihre Lieblingsleckereien stilvoll darin ein. Ganz nach Ihrem Geschmack – vielleicht ein bisschen eleganter als mein spontanes Löffeln. 😉
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Die Magie der zwei Zutaten für Vegane Schokoladen-Ganache
Der Schlüssel zu dieser unglaublichen veganen Schokoladen-Ganache liegt in ihrer Einfachheit. Sie brauchen tatsächlich nur zwei grundlegende Zutaten, die perfekt harmonieren, um diese samtige Textur und den intensiven Schokoladengeschmack zu erzeugen:
Zutat 1: Kokoscreme
Die Kokoscreme ist das Herzstück unserer veganen Ganache. Sie ist das milchfreie Äquivalent zur Sahne in herkömmlicher Ganache und sorgt für die nötige Reichhaltigkeit und Cremigkeit. Achten Sie darauf, reine Kokoscreme zu verwenden, nicht die dünnere Kokosmilch. Kokoscreme ist der feste, dickere Teil, der sich an der Oberfläche einer gut gekühlten Dose Vollfett-Kokosmilch absetzt. Sie verleiht der Ganache nicht nur eine luxuriöse Konsistenz, sondern auch eine leichte, exotische Note, die wunderbar mit Schokolade harmoniert, ohne sie zu dominieren.
Zutat 2: Vegane Schokoladenchips
Die Wahl der richtigen veganen Schokolade ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Ganache. Verwenden Sie hochwertige vegane Schokoladenchips oder fein gehackte vegane Schokolade. Viele dunkle Schokoladen sind von Natur aus vegan, aber überprüfen Sie immer die Zutatenliste, um sicherzustellen, dass keine Milchprodukte enthalten sind. Die Qualität der Schokolade beeinflusst den Glanz und die Süße der Ganache maßgeblich. Je höher der Kakaoanteil, desto intensiver und herber wird der Geschmack sein.
Vegane Schokoladen-Ganache ganz einfach zubereiten
Erfahren Sie, wie Sie vegane Schokoladen-Ganache auf die einfachste Weise zubereiten. Das 5-Minuten-Rezept, das mit nur 2 einfachen veganen Zutaten hergestellt wird, finden Sie unten.
Schritt Eins: Schmelzen
Schritt Eins: Schmelzen der Zutaten
Geben Sie die veganen Schokoladenchips und die ungesüßte Kokoscreme in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Erhitzen Sie die Mischung in Intervallen von 15 Sekunden. Es ist wichtig, dies vorsichtig zu tun, um die Schokolade nicht zu verbrennen. Alternativ können Sie diesen Schritt auch in einem Wasserbad (Bain-Marie) durchführen, was eine schonendere und gleichmäßigere Erwärmung ermöglicht. Achten Sie beim Wasserbad darauf, dass der Boden der Schüssel das kochende Wasser nicht direkt berührt.
Schritt Zwei: Verquirlen
Schritt Zwei: Gründliches Verquirlen
Rühren Sie die veganen Schokoladenchips zwischen den einzelnen Erhitzungsintervallen kräftig um. Es ist entscheidend, nach jedem Erwärmen gründlich zu verquirlen, damit sich Kokoscreme und Schokolade optimal verbinden. Dies gewährleistet eine vollständig glatte und homogene vegane Schokoladen-Ganache. Anfangs mag es so aussehen, als würden sich die Zutaten nicht verbinden, aber mit weiterem Rühren und Wärme entsteht eine perfekte Emulsion.
Schritt Drei: Eintauchen, Übergießen und Genießen!
Schritt Drei: Eintauchen, Übergießen und Genießen!
Die vegane Schokoladen-Ganache ist fertig, wenn sie vollkommen glatt und glänzend ist. Jetzt ist es an der Zeit, Ihre Lieblingsleckereien in diese köstliche Schokoladen-Ganache einzutauchen oder sie über Kuchen, Cupcakes und vieles mehr zu gießen. Achten Sie darauf, dies zu tun, solange die Ganache noch warm ist, um ein schönes, glänzendes Finish zu gewährleisten. Sollte sie zu fest werden, erhitzen Sie sie einfach kurz in der Mikrowelle und verquirlen Sie sie erneut, bis sie wieder geschmeidig ist.
Ihre Vegane Schokoladen-Ganache verwenden – Vielseitigkeit pur!
Wie lieben Sie Ihre vegane Schokoladen-Ganache am liebsten? Die Möglichkeiten sind endlos! Hier sind einige unserer Favoriten:
- Als Überzug für Gebäck: Gießen Sie sie über vegane glutenfreie Brownies, Cupcakes oder sogar einen festlichen veganen Schokoladenkuchen. Sie können sie anstelle von oder zusätzlich zu einer Glasur verwenden. Sie verleiht jedem Gebäck einen luxuriösen Glanz und intensiven Schokoladengeschmack.
- Als Dessert-Dip: Eine perfekte Ergänzung für frisches Obst wie Erdbeeren, Bananen oder Apfelscheiben. Auch Kekse, Brezeln oder Marshmallows schmecken wunderbar in dieser Ganache getaucht. Ideal für Partys oder einen gemütlichen Abend.
- Als Füllung: Lassen Sie die Ganache etwas abkühlen und eindicken, um sie als Füllung für Torten, Törtchen oder Windbeutel zu verwenden. Die Konsistenz wird fester und formbarer, ideal zum Spritzen.
- Löffelweise genießen: Ja, das ist ein persönlicher Favorit und absolut erlaubt! Manchmal ist der beste Weg, eine köstliche Schokoladen-Ganache zu genießen, einfach pur – direkt aus der Schüssel.
- Als Topping für Eiscreme: Ein warmer Schokoladenüberzug auf kalter veganer Eiscreme ist ein Traum. Die Ganache wird beim Kontakt mit der Kälte leicht fest und bildet eine köstliche Kruste.
- Für Schokoladenriegel oder Pralinen: Kombinieren Sie die Ganache mit Nüssen, Trockenfrüchten oder Cornflakes, kühlen Sie sie fest und schneiden Sie sie in Riegel. So einfach können selbstgemachte vegane Schokoladensnacks sein.
Dieses 5-Minuten-Rezept für vegane Schokoladen-Ganache lässt Sie im Handumdrehen alles in Schokolade tauchen!
Nützliche Hilfsmittel für die beste vegane Schokoladen-Ganache
Die richtigen Werkzeuge können den Prozess noch einfacher machen und zu einem noch besseren Ergebnis führen:
- Kokoscreme: Wie bereits erwähnt, ist Kokoscreme die Basis Ihrer veganen Schokoladen-Ganache. Das Beste daran? Sie können überschüssige Mengen für eine Vielzahl anderer veganer Rezepte verwenden, von Currys bis zu Desserts. Eine gut gekühlte Dose Vollfett-Kokosmilch liefert die beste cremige Ausbeute.
- Vegane Schokoladenchips: Meine bevorzugten veganen Schokoladenchips für alles, von veganen Schokoladenkeksen bis zu veganem Fudge. Diese Sorte verbindet sich besonders gut mit Kokoscreme, um die perfekte vegane Schokoladen-Ganache zu ergeben. Achten Sie auf dunkle Schokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil für einen intensiveren Geschmack.
- Kleine Glasschüsseln zum Mischen: Meine bevorzugten Vorbereitungsschüsseln für vegane Backzeiten! Sie haben zufällig die perfekte Größe, um dieses Rezept zuzubereiten und die Zutaten sauber zu schmelzen und zu verquirlen.
- Schneebesen oder Spatel: Ein stabiler Schneebesen ist unerlässlich, um die Ganache glatt und glänzend zu rühren. Ein Silikonspatel ist ebenfalls nützlich, um die Seiten der Schüssel abzukratzen und alles gut zu vermischen.
Tipps für den Erfolg und zur Fehlerbehebung:
- Qualität der Zutaten: Verwenden Sie immer hochwertige vegane Schokolade und Kokoscreme. Die Qualität der Ausgangsprodukte hat einen enormen Einfluss auf das Endergebnis.
- Nicht überhitzen: Schokolade ist empfindlich. Schmelzen Sie sie langsam und vorsichtig. Überhitzte Schokolade kann klumpig werden oder sich trennen.
- Geduldig rühren: Das Geheimnis einer glänzenden Ganache ist das gründliche Rühren, bis eine Emulsion entsteht. Es kann ein paar Minuten dauern, aber es lohnt sich.
- Zu dick? Wenn Ihre Ganache zu dick wird, während sie abkühlt, können Sie sie einfach für einige Sekunden (5-10) in der Mikrowelle erwärmen und dann erneut verquirlen, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Fügen Sie bei Bedarf einen Teelöffel heißes Wasser hinzu.
- Zu dünn? Sollte Ihre Ganache zu flüssig sein, stellen Sie sie für 10-15 Minuten in den Kühlschrank und rühren Sie sie dann erneut um. Sie wird mit der Zeit fester.
- Getrennt/ölig? Wenn die Ganache ölig aussieht und sich getrennt hat (was selten vorkommt, wenn man nicht überhitzt), versuchen Sie, einen Teelöffel sehr heißes (nicht kochendes) Wasser hinzuzufügen und schnell und kräftig zu verquirlen. Oft rettet dies die Emulsion.
Löffelweise oder kunstvoll getaucht? Wie werden Sie Ihre vegane Schokoladen-Ganache genießen? 🙂 Ich kann es kaum erwarten zu hören, was Sie und Ihre Lieben davon halten. Vielen Dank, dass Sie vorbeigeschaut und diese süßen veganen Backabenteuer mit mir geteilt haben. Bis zum nächsten Mal…
Sende Ihnen all meine Liebe und vielleicht sogar eine Taube, xo Demeter ❤️
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Ausrüstung
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120ml Vorbereitungsschüsseln
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Vegane Schokoladenchips
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Kokoscreme
Zutaten
- 3 Esslöffel Kokoscreme
- ¼ Tasse + 2 Esslöffel vegane Schokoladenchips
Anleitung
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Verwenden Sie die Methode des Wasserbads oder die folgende, um die Schokolade zu schmelzen. In einer mittelgroßen, mikrowellengeeigneten Schüssel Schokoladenchips und Kokoscreme hinzufügen.
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In Intervallen von 15 Sekunden erhitzen, bis die Schokolade leicht weich und geschmolzen ist, dabei vorsichtig sein, um ein Anbrennen zu vermeiden. Zwischen den Erhitzungsintervallen gründlich umrühren, bis die Mischung glatt ist.
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Verwenden Sie diese Schokoladen-Ganache auf diesen veganen glutenfreien Schokoladen-Cupcakes oder Ihrem Lieblingsdessert. Lassen Sie den Überzug 4-8 Minuten aushärten. ODER ca. 20 Minuten im Gefrierfach kühlen, um die Ganache zu festigen. Genießen Sie! Anweisungen zur Lagerung finden Sie unten.
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Anmerkungen
Lagerung bei Raumtemperatur: Kann 3-4 Stunden bei Raumtemperatur gelagert werden, ist dann aber weich und etwas empfindlich. Am besten im Kühlschrank aufbewahren.
Ganache im Voraus kühlen: Sie können die Ganache im Voraus zubereiten. Bereiten Sie die Ganache wie beschrieben zu. Lassen Sie sie abkühlen und decken Sie sie dann ab. Im Kühlschrank bis zu 1 Woche lagern. Wenn Sie sie verwenden möchten, erhitzen Sie sie in der Mikrowelle oder auf dem Herd und rühren/verquirlen Sie sie regelmäßig, bis sie glatt ist. Dann ist sie gebrauchsfertig!
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