Verführerische Paleo-Schoko-Kokos-Törtchen: Das 4-Zutaten-Rezept für vegane, glutenfreie und gesunde Mounds-Alternative
4-Zutaten-Paleo-Schoko-Kokos-Törtchen (V, GF, Paleo): Ein kinderleichtes Rezept für unwiderstehliche, selbstgemachte Kokos-Mounds-Cups. Vegan, glutenfrei, milchfrei, Paleo-freundlich. Die Almond Joy-Version findest du hier.
Hallo zusammen! Wie geht es euch? Ich hoffe, ihr habt bisher einen absolut fantastischen Tag. Und falls die Dinge noch nicht ganz nach euren Vorstellungen laufen, lasst mich euch versichern: Das wird sich gleich ändern. Warum? Weil ich euch heute ein Rezept präsentiere, das eure Geschmacksknospen auf eine himmlische Reise entführt und euch ein Lächeln ins Gesicht zaubert!
Die Rede ist von unseren unglaublichen 4-Zutaten-Paleo-Schoko-Kokos-Törtchen. Und falls euch eher nach einem Keks zumute ist, wie wäre es mit unseren Paleo-Veganen Kokos-Makronen?
Zugegeben, es ist schon eine EWIGKEIT her, dass ich ein Paleo-Süßigkeiten-Rezept für euch geteilt habe. Aber da Ostern vor der Tür steht, dachte ich, es wäre höchste Zeit für ein paar neue, unwiderstehliche Törtchen-Kreationen! Seid ihr dabei?
Ich weiß, viele von euch sind große Fans von „Almond Joy“-Riegeln, aber was ist mit „Mounds“? Bevorzugt ihr „Mounds“ gegenüber „Almond Joy“, oder mögt ihr beide gleichermaßen? Vor einiger Zeit habe ich bereits ein „Mounds“-ähnliches Rezept geteilt, das leider nicht so viele Leute begeistern konnte. Das lag vor allem daran, dass es ein wenig, nun ja, „gruselig“ war.
Ihr seid neugierig geworden, nicht wahr? Keine Sorge, ich lüfte das Geheimnis: Jack Skellington. Es stellte sich heraus, dass „Mounds“-ähnliche Törtchen VIEL unheimlicher aussehen, wenn sie das Gesicht des alten Kerls tragen. Und noch unheimlicher, weil es Halloween war. Nun, es ist im Moment nicht Halloween, daher ist die Küste so ziemlich klar… Aber trotzdem war ich ein bisschen enttäuscht, dass niemand dieses großartige Rezept wirklich genießen konnte. Also habe ich nachgedacht und getüftelt – oh, Moment, es ist ja nicht Halloween, also ist meine Wortwahl gerade total unangebracht – ähäm, ich habe das Rezept neu erdacht und überarbeitet, um euch heute diese brandneuen Leckerbissen zu präsentieren!
Kurze Anmerkung: Erik meinte gerade, ich solle es „total unangebracht“ nennen, aber ich versuche noch herauszufinden, ob ich „total“ cool rüberbringen kann.
Wie auch immer, hier sind sie (Trommelwirbel, bitte…)
Die 4-Zutaten-Paleo-Schoko-Kokos-Törtchen!
Diese Törtchen sind so viel besser! Vor allem, weil sie mehr Kokos, mehr Schokolade, weniger gruselige Stimmung und MEHR Pepp enthalten. Und seit wann bedeutet mehr Pepp NICHT besseren Geschmack? Okay, darauf müsst ihr nicht antworten.
Stattdessen helft mir bei diesem kleinen Dilemma: Erik und ich wollen meiner Mutter und Jenny ein Osterpaket mit Leckereien schicken (psst, nicht verraten!), aber ich überlege noch, was ich alles hineinlegen soll. Normalerweise liebt meine Mutter alles mit Kokos, aber überraschenderweise hat sie in letzter Zeit Erdnussbutter und Haferflocken für sich entdeckt. Meine Schwester Jenny hingegen mag Kokos jetzt so halbwegs, aber ich versuche, ihr Mandelbutter schmackhaft zu machen.
Hier ist, was ich vorläufig geplant habe:
- Schokoladen-Erdnussbutter-Eier
- Paleo-Almond Joy, auf jeden Fall
- diese 4-Zutaten-Paleo-Schoko-Kokos-Törtchen
Und ich überlege, ob ich noch ein oder zwei davon hinzufüge:
- No-Bake Schokoladen-PB-Keksteig-Riegel
- Kokos-Schoko-Trüffel
- Haferflocken-Schokostückchen-Kekse
Was meint ihr, sollte ich mit in das Paket packen? Während ich gespannt auf eure Vorschläge warte, lasst mich euch alles über diese wunderbaren 4-Zutaten-Paleo-Schoko-Kokos-Törtchen erzählen. Sie sind:
- Hergestellt mit nur 4 einfachen Zutaten, die ihr wahrscheinlich bereits zu Hause habt. Das spart Zeit und Aufwand!
- Explosionsartig voller köstlichem Kokosgeschmack – ein wahrer Genuss für alle Kokosliebhaber!
- Perfekt ausgewogen mit der richtigen Menge an Schokolade und Kokos, die eine harmonische Geschmackskombination bilden.
- Süß, zäh und unglaublich befriedigend. Ein Biss und ihr seid im siebten Süßigkeiten-Himmel!
- Vollständig vegan, paleo-freundlich, glutenfrei und milchfrei, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für eine Vielzahl von Ernährungsbedürfnissen macht.
- So nah an gesunden Süßigkeiten, wie es nur geht. Ein echter Leckerbissen ohne Reue! Sie sind eine fantastische Alternative zu herkömmlichen, zuckerreichen Süßigkeiten und ermöglichen es euch, eure Naschlust zu stillen, ohne eure gesunden Vorsätze über Bord zu werfen.
- Ein Riesenspaß beim Zubereiten – ideal für einen entspannten Nachmittag in der Küche, auch mit Kindern! Die Einfachheit des Rezepts macht das Backen zu einem Vergnügen und nicht zu einer Last.
- Pflanzlich und allergenfreundlich, was bedeutet, dass sie von fast jedem genossen werden können, selbst von denen mit empfindlichen Mägen oder spezifischen Nahrungsmittelallergien. Keine Milchprodukte, kein Gluten – einfach purer Genuss!
- Deutlich weniger gruselig als die Halloween-Version. Ähem. Ihr wisst schon, ohne Jack Skellington-Gesicht!
Also, schnappt euch einfach die 4 Zutaten, eure schönsten Muffinförmchen (oder auch nicht, denn sie sind fertig, sobald die Kokosfüllung gekühlt ist) und eure Backschürze! Seid ihr bereit? Los geht’s! Ich freue mich riesig, mit euch in der Küche zu kreieren, zu backen und Süßigkeiten herzustellen. Ich kann es kaum erwarten zu hören, was ihr von diesem Rezept haltet. In der Zwischenzeit verratet mir:
Was ist eure Lieblingsart, Kokos zu genießen?
Sende euch all meine Liebe und vielleicht sogar eine Taube, xo Demeter ❤
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Zubehör für dieses Rezept
Hier sind ein paar nützliche Gegenstände für das heutige Rezept, die euch die Zubereitung erleichtern können. 🙂
Küchenmaschine | Muffinformen (2er-Pack) | Kokosflocken | Kokosöl | Pergament-Muffinförmchen | 1-Esslöffel-Keksschaufel
4-Zutaten-Paleo-Schoko-Kokos-Törtchen (Vegan, Glutenfrei, Paleo)
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Zutaten
Für die Kokos-Füllung
- 1 ½ Tassen ungesüßte Kokosraspel, oder -flocken
- ¼ Tasse Kokosöl, fest oder geschmolzen
- 2 Esslöffel reiner Ahornsirup
Für die Schokoladen-Schicht
- ½ Tasse vegane Schokochips
- ½ Teelöffel Kokosöl
Für das Kokos-Topping
- ¼ Tasse ungesüßte Kokosraspel, oder -flocken
Für den Schokoladen-Guss
- 2 Esslöffel vegane Schokochips
- ¼ Teelöffel Kokosöl
Zubereitung
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Eine Standard-Muffinform mit 12 Förmchen mit Papierförmchen auslegen. Zur Seite stellen.
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Die Kokos-Füllung zubereiten: Gebt die Zutaten für die Kokos-Füllung in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Mixt sie, bis eine feuchte, klebrige, teigähnliche Mischung entsteht. Die Kokosstücke sollten kleiner, aber immer noch erkennbar sein.
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Schöpft etwa 1 Esslöffel und 1 Teelöffel der Kokosmischung in jedes Muffinförmchen. Drückt die Masse fest und glatt, um eine dicht gepackte Schicht zu erhalten. Die Kokosmischung wird klebrig sein.*
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Die Schokoladen-Schicht zubereiten: Gebt die Zutaten für die Schokoladen-Schicht in eine mittelgroße, mikrowellengeeignete Schüssel. Erhitzt sie in der Mikrowelle in 20-Sekunden-Intervallen, bis sie geschmolzen ist. Rührt zwischen dem Erhitzen, bis eine glatte Masse entsteht.
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Gebt je 1 Teelöffel geschmolzene Schokolade auf jedes Törtchen. Verteilt die Schokolade mit einem kleinen Löffel gleichmäßig. Klopft die Form ein paar Mal auf die Arbeitsfläche, um die Schokolade zu glätten. Streut dann je 1 Teelöffel Kokos-Topping auf jedes Törtchen. Zur Seite stellen.
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Den Schokoladen-Guss zubereiten: Gebt die Zutaten für den Schokoladen-Guss in die Schüssel mit der übrig gebliebenen geschmolzenen Schokolade. Erhitzt sie in der Mikrowelle in 20-30-Sekunden-Intervallen, bis sie gerade weich geworden ist. Rührt, bis sie glatt ist. Gießt die geschmolzene Schokolade in einen Gefrierbeutel und schneidet eine sehr kleine Ecke ab. Beträufelt alle Törtchen damit.
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Stellt die Muffinform für 10-15 Minuten in den Gefrierschrank. Vor dem Servieren 10-15 Minuten auftauen lassen. Guten Appetit! Hinweise zur Lagerung findet ihr weiter unten.
Anmerkungen und Tipps
– *So glätte ich die Füllung am liebsten: Haltet mit einer Hand das Muffinförmchen fest; verwendet mit der anderen Hand einen kleinen Löffel, um die Kokosfüllung festzudrücken und zu einer gleichmäßigen Schicht zu glätten. Das sorgt für eine schöne, dichte Basis.
– Dieses Rezept wurde von meinem Paleo Almond Joy adaptiert, sodass ihr sicher sein könnt, dass der Geschmack vertraut und geliebt ist.
– Lagerung: Bewahrt die Törtchen in einem luftdichten Behälter für 1-2 Wochen bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank auf. Sie bleiben so frisch und lecker.
– Zum Einfrieren: Wenn ihr die Törtchen einfrieren möchtet, bewahrt sie in einem luftdichten, gefriersicheren Behälter für 1-2 Monate auf. Lasst sie vor dem Genuss 10-20 Minuten auftauen, um die beste Textur zu erhalten. Ideal für die Vorratshaltung oder spontane Naschattacken!
– Weitere köstliche Kokosrezepte (alle Vegan, Glutenfrei, Milchfrei): Geröstete Kokos-Schoko-Chip-Nice Cream (Paleo), Erdnussbutter-Kokos-Haferflocken-Kekse, Geröstete Kokos-Reis-Crispy-Leckereien. Diese Rezepte ergänzen eure Sammlung perfekt!
– Nährwertangaben: Die Nährwertinformationen sind Schätzungen, basierend auf 12 Törtchen insgesamt. Bitte beachtet, dass dies nur Richtwerte sind.
Nährwerte
Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Annäherung verwendet werden. Genaue Werte können je nach den verwendeten Produkten variieren.
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