Gesunde Kürbis-Schoko-Keksteig-Häppchen ohne Backen: Paleo, Vegan & Glutenfrei
Herzlich willkommen zu einem ganz besonderen Rezept, das nicht nur köstlich ist, sondern auch eine Geschichte von Liebe und Wertschätzung erzählt: Unsere Kürbis-Schoko-Keksteig-Häppchen ohne Backen. Dieses unwiderstehliche Rezept ist die perfekte Antwort auf die Frage nach einem gesunden, schnell zubereiteten Snack oder Dessert, das gleichzeitig vielfältige Ernährungsbedürfnisse berücksichtigt. Diese Häppchen sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch Paleo, Vegan, Glutenfrei und Milchfrei – eine wahrhaft vielseitige Leckerei, die in nur einer Schüssel zubereitet wird. Tauchen Sie ein in eine Welt voller herbstlicher Aromen und entdecken Sie, wie einfach es ist, gesunden Genuss zu zaubern.
Wussten Sie schon? Der Geburtstag meiner geliebten Mutter steht vor der Tür! Sie kennen sie vielleicht als meine berühmte „Grams“. Wenn Sie schon länger meinem Blog folgen, wissen Sie, wie sehr ich meine Mama, meine Grams, liebe. Sie ist zweifellos mein Lieblingsmensch auf der ganzen Welt. Ihr Geburtstag ist bei uns immer ein ganz besonderes Ereignis, bei dem die ganze Familie auf den Beinen ist, um die perfekten Geschenkideen und Überraschungen zu finden. Wie könnten wir ihr als Kinder am besten zeigen, wie wichtig und besonders sie für uns ist? Und, vielleicht noch wichtiger, welche kulinarischen Köstlichkeiten können wir zaubern, um unsere tiefe Wertschätzung auszudrücken?
Wenn man nicht genau weiß, was man tun soll, beginnt man am besten mit dem, was man am besten kennt. Oder? Zwei der größten Leidenschaften meiner Mutter sind das Fitnessstudio und das Naschen. Ja, Sie haben richtig gehört: Fitness und genussvolle Snacks. Ich habe Ihnen ja gesagt, sie ist einfach cool! Plötzlich wird klar, warum Beaming Baker ganz im Zeichen der gesunden Snacks steht. Für ihren Geburtstag kam mir sofort die Idee, ihr etwas ganz Besonderes zuzubereiten – etwas, das eine ihrer absoluten Lieblingszutaten, den Kürbis, enthält und gleichzeitig die perfekte Brücke zwischen Sport und Genuss schlägt. Sie ist ständig auf der Suche nach neuen Wegen, Kürbis in ihre Ernährung zu integrieren, und sie bittet mich immer wieder, ihr große Mengen an Leckereien zuzubereiten, die ohne Backen auskommen.
Also, hier sind sie, Mami – einige fantastische Kürbis-Schoko-Keksteig-Häppchen ohne Backen! Ich drücke ganz fest die Daumen, dass sie diese Bites noch mehr lieben wird als ihre bisherigen Favoriten. Währenddessen überlege ich, ob ich mir nicht auch gleich eine Ladung dieser verlockenden Paleo-Keksteig-Häppchen von Perry’s Plate zubereite. Ich würde anstelle von Honig Ahornsirup verwenden, um sie vollständig vegan zu machen. Einfach lecker!
Mehr als nur ein Rezept: Eine Hommage an meine Mutter
Jedes Mal, wenn ein Geburtstag ansteht, denke ich über all die wundervollen Eigenschaften nach, die eine Person so einzigartig machen. Ich fühle mich geradezu verpflichtet, all das Erstaunliche aufzulisten, zu kategorisieren und in den Himmel zu loben. Was meine Mutter betrifft, so gibt es an ihr so viele wunderbare Aspekte, dass ich mich jahrzehntelang damit beschäftigen könnte und immer noch nicht fertig wäre (aber erzählen Sie ihr das bloß nicht – wir wollen ja nicht, dass sie zu eingebildet wird). 😉
Zwei meiner absoluten Lieblingsmerkmale an meiner Mutter sind ihr außergewöhnlicher Sinn für Humor und ihr großes Herz. Aber mal ehrlich, haben Sie jemals jemanden mit einem herrlich schrägen Humor getroffen, der kein großes Herz hatte? Schnell, jemand soll mir eine Korrelationstabelle erstellen, sofort!
Sie ist immer die Erste, die lacht, und die Erste, die einen Witz reißt, um eine angespannte Situation aufzulockern. Als Erik sie zum ersten Mal traf, dachte er anfangs, sie könne nichts ernst nehmen. Doch das Besondere an meiner Mutter ist, dass sie in ihrem Leben so viel durchgemacht hat, dass sie genau weiß, wie wichtig es ist, den Moment zu genießen, Groll und Unglück loszulassen und stattdessen die Liebe und das Leben zu umarmen, die uns umgeben. ❤️ Ihre Fähigkeit, Freude zu finden und zu verbreiten, ist wirklich inspirierend.
Wann immer etwas Unerfreuliches passiert oder jemand traurig ist, ist sie die Erste, die einen Witz macht. Sie ist die Erste, die lächelt und uns zeigt, dass, was auch immer passiert ist – es in Ordnung sein wird. Wir werden in Ordnung sein. Sie lehrte meine Schwestern und mich, dass, egal was im Leben geschah, wir einander hatten – und mit diesem Zusammenhalt alles überstehen konnten. Diese Lektion hat uns durch unzählige Höhen und Tiefen getragen und uns gezeigt, dass wahre Stärke in der familiären Bindung liegt.
Sie lehrte uns, dass das, was mehr zählt als Leistungen, Ruhm, Geld oder Status, ein gutes Herz ist. Oftmals hatten wir alle das Gefühl, dass das, was wir taten oder welche Titel vor unseren Namen standen, wichtiger war als das, wer wir als Menschen waren. Meine Mutter ließ uns niemals vergessen, dass unser Inneres, unser Charakter und wie wir Menschen behandelten, weitaus wichtiger war als all das andere äußere Zeug. Diese tief verwurzelte Lektion prägt bis heute unser Handeln und unsere Werte.
Ich liebe dich, Mami. <3
Ich glaube, ihre Lebenseinstellung ist stark geprägt von allem, was sie durchgemacht hat, all dem Guten und Schlechten, das sie erlebt und gesehen hat. Vor langer Zeit traf sie die bewusste Entscheidung, ihr Leben positiv zu gestalten, die Vergangenheit loszulassen und die Gegenwart zu umarmen – und diese Entscheidung beeinflusst mich jeden einzelnen Tag. Ihre Resilienz und ihr Optimismus sind eine ständige Quelle der Inspiration für mich und alle um sie herum.
Vielen Dank, Mami, dass du das beste Vorbild, die beste Mutter und das beste alles für uns glücklichen Kinder bist (ja, das schließt Erik ein!). Herzlichen Glückwunsch zum Geburtstag! Ich kann es kaum erwarten, all die Fitnessstudio-Snacks zuzubereiten, die du dir wünschst, dich zum Hummeressen auszuführen, bis zum Umfallen einzukaufen und natürlich eine große Menge dieser Kürbis-Schoko-Keksteig-Häppchen ohne Backen für dich zu machen! Und wo wir gerade dabei sind, könnten wir auch noch einige der Kürbis-Gewürz-Paleo-Magic-Cookie-Bars von Food Faith Fitness zubereiten! Denn man kann nie zu viele wunderbare Kürbis-Leckereien für eine Geburtstagsfeier haben. 😉 Okay, gut… für den unwahrscheinlichen Fall, dass Sie sich mehr für Keksteig ohne Kürbis interessieren, empfehle ich Ihnen meinen essbaren Keksteig – eine sichere und köstliche Alternative!
Ihr ultimativer gesunder Snack: Die Kürbis-Schoko-Keksteig-Häppchen
Nun, während Sie und ich unsere sentimentalen Tränen wegwischen, lassen Sie mich Ihnen alles über diese fantastischen Paleo-Leckereien erzählen! Diese Kürbis-Schoko-Keksteig-Häppchen ohne Backen (auch liebevoll „Happy Birthday Grams Bites“ genannt) zeichnen sich durch folgende Merkmale aus:
- In nur einer Schüssel zubereitet: Das bedeutet minimalen Abwasch und maximale Effizienz. Dieses einfache Verfahren macht sie perfekt für stressige Tage oder spontane Gelüste. Sie sind in wenigen Minuten zusammengerührt und bereit zum Kühlen.
- Paleo, Vegan, Glutenfrei und Milchfrei: Diese Häppchen sind wahre Multitalente für diverse Ernährungsweisen. Sie sind frei von tierischen Produkten, Weizen und Gluten sowie Milchprodukten, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für Allergiker und Menschen mit spezifischen diätetischen Bedürfnissen macht.
- Der perfekte Bissen Kürbis-Köstlichkeit: Jedes Häppchen ist eine kleine Geschmacksexplosion, die den süßen, erdigen und leicht würzigen Geschmack von Kürbis perfekt zur Geltung bringt. Die Konsistenz ist dabei unwiderstehlich weich und zartschmelzend.
- Mit super einfachen Zutaten hergestellt: Sie benötigen keine ausgefallenen oder schwer zu findenden Zutaten. Die meisten Komponenten haben Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Speisekammer. Die Einfachheit der Zutatenliste macht dieses Rezept auch für Kochanfänger leicht zugänglich.
- Voller warmer Herbst-Aromen: Die Kombination aus reinem Kürbispüree und dem aromatischen Kürbiskuchengewürz zaubert ein unglaublich gemütliches Gefühl. Diese Gewürzmischung fängt die Essenz des Herbstes ein und macht die Häppchen zum idealen Snack für die kühleren Monate.
- Perfekt als Dessert oder Snack: Ob als süßer Abschluss nach einer Mahlzeit, als energiespendender Snack für unterwegs oder als gesunde Leckerei nach dem Sport – diese Bites sind vielseitig einsetzbar und stillen den Heißhunger auf gesunde und nachhaltige Weise.
- Pflanzlich und allergikerfreundlich: Da sie vollständig auf pflanzlicher Basis hergestellt werden und viele gängige Allergene ausschließen (wie Milch, Gluten, Soja und Nüsse bei Verwendung nussfreier Schokolade), sind sie eine sichere und leckere Option für fast jeden.
- So einfach zuzubereiten: Dieses Rezept erfordert keinerlei Backkenntnisse. Nur Mischen, Kühlen und Formen – so einfach, dass es jeder schaffen kann. Ideal für spontane Backlust ohne den Ofen anzuheizen.
- Eine der leckersten Arten, Keksteig zu genießen: Wer liebt nicht den puren Genuss von Keksteig? Diese Version ist nicht nur sicher zum Verzehr (da sie keine rohen Eier oder rohes Mehl enthält), sondern auch nahrhaft und unglaublich schmackhaft.
- Einer ganz besonderen Dame gewidmet: Wie Sie in meiner persönlichen Geschichte gelesen haben, sind diese Häppchen eine Hommage an meine wundervolle Mutter, was ihnen eine zusätzliche Portion Liebe und Bedeutung verleiht.
Schnappen Sie sich also eine Schüssel, nur ein paar Zutaten und begleiten Sie meine Mutter und mich, während wir eine Ladung des leckersten Herbst-Keksteigs zubereiten, den es je gab. Ich kann es kaum erwarten, Ihre Meinung zu diesem Rezept zu hören!
In der Zwischenzeit verraten Sie mir: Wie genießen Sie Kürbis am liebsten?
Sende Ihnen all meine Liebe und vielleicht sogar eine Taube, xo Demeter ❤️
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Kürbis-Schoko-Keksteig-Häppchen ohne Backen (Paleo, Vegan, Glutenfrei, Milchfrei)
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Zutaten
Feuchte Zutaten
- ½ Tasse 100% reines Kürbispüree
- ¼ Tasse + 2 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl
- 1/3 Tasse Kokosblütenzucker
- 1/3 Tasse reiner Ahornsirup
- 1 Leinsamen-Ei, (bestehend aus 1 Esslöffel gemahlener Leinsamen + 3 Esslöffel Wasser, verrühren und 10 Minuten quellen lassen)
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Trockene Zutaten
- ¾ Tasse Kokosmehl
- 1 ½ Teelöffel Kürbiskuchengewürz
- ¼ Teelöffel Salz
Hinzugaben
- 1 Tasse verschiedene vegane Schokostückchen, (sowohl mini als auch normal für eine interessante Textur)
Zubereitung
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Schritt 1: Feuchte Zutaten vermischen. In einer mittelgroßen Rührschüssel alle feuchten Zutaten – Kürbispüree, geschmolzenes Kokosöl, Kokosblütenzucker, Ahornsirup, das vorbereitete Leinsamen-Ei und Vanilleextrakt – gründlich miteinander verquirlen. Rühren Sie, bis Sie eine homogene, dicke und karamellartige Mischung erhalten. Achten Sie darauf, dass sich alle Süßungsmittel vollständig auflösen und die Masse glatt ist.
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Schritt 2: Trockene Zutaten hinzufügen und Teig kneten. Geben Sie nun die trockenen Zutaten hinzu: Kokosmehl, Kürbiskuchengewürz und Salz. Verquirlen Sie alles weiter, bis das Kokosmehl vollständig eingearbeitet ist und eine dichte, formbare Teigkonsistenz entsteht. Das Kokosmehl nimmt viel Flüssigkeit auf, daher kann der Teig anfangs etwas krümelig erscheinen, wird aber durch weiteres Rühren und die Kühlzeit fester. Zum Schluss die veganen Schokostückchen vorsichtig unter den Teig heben.
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Schritt 3: Teig kühlen. Stellen Sie die Schüssel mit dem fertigen Keksteig für etwa 15-20 Minuten in den Gefrierschrank. Dieser Schritt ist entscheidend, damit der Teig fester wird und sich später besser zu Häppchen formen lässt. Überspringen Sie diesen Schritt nicht, da der Teig sonst zu klebrig sein könnte.
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Schritt 4: Formen und genießen. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Gefrierschrank. Scoopen Sie nun etwa 2 Esslöffel große Portionen des Keksteigs in Ihre Hände. Rollen und pressen Sie den Teig zu kleinen, runden Häppchen. Genießen Sie die fertigen Bites sofort! Für die besten Ergebnisse und längere Haltbarkeit beachten Sie die Lagerungshinweise unten.
Hinweise & Tipps für den perfekten Genuss
– Lagerung: Bewahren Sie die Kürbis-Schoko-Keksteig-Häppchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dort bleiben sie bis zu 1 Woche frisch und lecker. Für eine noch längere Haltbarkeit können Sie die Häppchen auch einfrieren; im Gefrierschrank halten sie sich bis zu 3 Monate. Vor dem Verzehr einfach kurz bei Raumtemperatur auftauen lassen.
– Kürbiskuchengewürz selbstgemacht: Sollten Sie kein fertiges Kürbiskuchengewürz zur Hand haben, können Sie es ganz einfach selbst mischen. Kombinieren Sie dafür ½ Teelöffel Zimt, ¼ Teelöffel Ingwerpulver, ⅛ Teelöffel Muskatnuss und eine kleine Prise Nelkenpulver.
– Optionale Extras: Für eine noch reichhaltigere Textur und zusätzlichen Geschmack können Sie dem Teig gehackte Nüsse (wie Pekannüsse, Walnüsse oder Mandeln) oder getrocknete Früchte (z.B. Cranberries oder Rosinen) hinzufügen. Dies verleiht den Häppchen eine weitere Dimension.
– Weitere Kürbis-Inspirationen: Wenn Sie den Kürbisgeschmack lieben, probieren Sie auch meine anderen veganen, glutenfreien und milchfreien Kürbisrezepte, darunter mein Kürbisbrot, Kürbis-Schoko-Muffins oder den erfrischenden Kürbiskuchen-Smoothie (Paleo).
– Mehr Keksteig-Genuss: Entdecken Sie auch meine anderen unwiderstehlichen Keksteig-Rezepte, wie Keksteig-Trüffel, weitere Keksteig-Häppchen-Variationen oder Keksteig-Tassen für den ultimativen Genuss.
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Ich höre, Sie lieben Keksteig-Häppchen. Darf ich Ihnen in diesem Zusammenhang meine unwiderstehlichen Erdnussbutter-Schoko-Keksteig-Häppchen ohne Backen (Vegan, Glutenfrei, Milchfrei) vorschlagen? Eine absolute Geschmacksexplosion für alle Erdnussbutter-Liebhaber!
Nur für den Fall, dass Sie in Backlaune sind und den Ofen nutzen möchten: Probieren Sie mein köstliches Ein-Schüssel-Kürbis-Schoko-Brot (Vegan, Glutenfrei, Milchfrei). Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als süßer Snack am Nachmittag.
Nur 5 Zutaten für schokoladigen Kokos-Mandel-Glückseligkeit. 😉 Probieren Sie meine Paleo Almond Joy (Vegan, Glutenfrei, Milchfrei, Paleo). Dieses Rezept wurde von unzähligen Lesern getestet und GELIEBT – ein wahrer Publikumsliebling!