Das Ultimative Ein-Schüssel Vegan Glutenfreie Kürbisbrot mit Schokostückchen: Ihr Herbstlicher Genussmoment
Tauchen Sie ein in den unwiderstehlichen Geschmack des Herbstes mit unserem Ein-Schüssel Vegan Glutenfreien Kürbisbrot mit Schokostückchen. Dieses Rezept ist eine wahre Offenbarung für alle, die saftiges, geschmackvolles Gebäck lieben, aber gleichzeitig auf vegane und glutenfreie Optionen angewiesen sind oder diese bevorzugen. Es ist unglaublich einfach zuzubereiten, benötigt nur eine einzige Schüssel für die Teigzubereitung und ist gefüllt mit zartschmelzenden Schokostückchen, die jeden Bissen zu einem Fest machen. Ein perfektes Gebäck, das nicht nur köstlich ist, sondern auch für besondere Anlässe geeignet ist und dabei komplett pflanzlich, gluten- und milchfrei bleibt.
Guten Morgen! Wie geht es Ihnen heute? Haben Sie schon Ihre erste große Tasse Kaffee genossen? Stellen Sie sich vor, wie perfekt dieser Morgen wäre, wenn Sie dazu ein Stück dieses wunderbar saftigen veganen glutenfreien Kürbisbrots genießen könnten! Die Energie, die ich heute verspüre, ist absolut ansteckend und hat nur eine Ursache:
Die Magie des Herbstes!
Ja! Der Herbst ist offiziell da, und mit ihm eine Fülle an köstlichen Aromen und gemütlichen Momenten. Die Veränderung der Jahreszeiten, die bevorstehenden Feiertage und die allgegenwärtige Kürbis-Begeisterung lassen die Zeit wie im Flug vergehen. Erinnert sich noch jemand an die Sommergespräche über „Nice Cream“? Es fühlt sich an wie Ewigkeiten her, oder?
Aber wie kommen wir vom gemütlichen Herbstfrühstück zur allgemeinen Lebensfreude? Nun, das Leben ist einfach süß, besonders wenn man es mit köstlichen Backwaren verbindet. Ich bin überglücklich, denn der heutige Morgen war einfach perfekt. Mein Partner Erik und ich haben bewusst in den letzten Monaten unsere Sportschuhe geschnürt und uns mehr bewegt. Und wir sind ziemlich stolz auf uns, dass wir einfach öfter das Haus verlassen. Die Zeiten des „Einsiedlerdaseins“ sind vorbei! Zumindest bis zum Halloween-Filmmarathon dieses Wochenendes, der natürlich mehr als nur ein paar Scheiben dieses Kürbisbrots mit Schokostückchen beinhalten wird. Dazu gibt es unsere gemütlichsten Pyjamas (ich freue mich schon auf den Rentier-Fleece-Overall, den Erik mir vor ein paar Jahren geschenkt hat), glutenfreie Ahorn-Pekannuss-Kürbis-Muffins, alle erdenklichen Zeitschriften, eine frische Ladung Paleo-Apfel-Crumble, Lebkuchen-Haferflocken-Frühstücksriegel und vegane glutenfreie Schoko-Cupcakes. Man könnte sagen, wir veranstalten einen Back-Marathon, oder? Aber was ist daran neu, nicht wahr?
Bis dahin schwelge ich in diesem glorreichen Gefühl, das ein guter Start in den Tag mit sich bringt. Es ist fast so, als könnte ich die Welt erobern. Fühlen Sie sich auch manchmal so nach einer belebenden Morgenroutine? Das Beste am heutigen Morgen war jedoch das Wetter. Es war so klar, kühl und erfrischend – ernsthaft besser als eine Tasse Kaffee. Habe ich das wirklich gesagt? Ja, habe ich! Und ich stehe dazu.
Die Blätter beginnen sich gerade zu verfärben, mit wunderschönen roten, goldenen und orangen Sprenkeln auf den Baumspitzen. Man sieht die Menschen (okay, in Maine ist es meist nur eine weitere Person!) in dicken Westen joggen, und man kann seinen Atem in der Luft sehen. Meine Ohren kitzelten sogar vor Kälte.
Und das bedeutet nur eines… nun gut, es bedeutet eine ganze Reihe von Dingen, denn ich bin nun mal so wortreich:
Der Herbst ist offiziell hier!
Und vielleicht, nur vielleicht, wenn Sie in Kalifornien oder einem ähnlich klimatisierten Ort aufgewachsen sind (Laufen inspiriert mich anscheinend auch dazu, neue Wörter zu erfinden), dann bedeutet all dieses kühle Wetter und die sich verfärbenden Blätter noch etwas Großes:
FEIERTAGE!
Ich bin in der Bay Area aufgewachsen und habe viel Zeit in San Francisco, San Diego und Irvine verbracht. In all diesen Jahren blieb eine Sache konstant: Die Winterferien begannen, wenn es kühl wurde. Ja, ich lebe jetzt in Maine, wo „kühl“ einfach Montag bedeutet, aber in Kalifornien bedeutete kühles Wetter, dass es Zeit war, sich auf die Feiertage vorzubereiten! Jeder wickelte sich in seine modischsten Wintermäntel, begann, Weihnachtsdekoration zu betrachten und darüber zu reden, wie kalt es bei 10 Grad Celsius war (ich weiß!). Wir staunten über künstliche Schneelandschaften und planten, auf die Eisbahn zu gehen… am Strand. Wir kauften sogar Winterstiefel zu… natürlich zu Modezwecken.
Ich vermisse Kalifornien und die „Winter“ dort sehr… wenn ich also einen Morgen wie heute erlebe, weiß ich, dass es Zeit ist, sich auf die Feiertage zu freuen! Es fühlt sich fast an, als wäre ich wieder zu Hause. Eines meiner Lieblingsdinge an den Feiertagen ist – warten Sie mal – BACKEN. Ja, Laufen lässt mich alles herausschreien. Endorphine, was soll ich sagen?
Erik, ein weiterer Kalifornier, der mit den gleichen Wintern wie ich aufgewachsen ist, freut sich ebenfalls riesig über die Wetterumschwünge. Während unseres Laufs kamen wir also natürlich auf all die Feiertagsleckereien zu sprechen. Können Sie sich ehrlich gesagt eine bessere Motivation zum Laufen vorstellen als Backwaren? Ich meine, schauen Sie sich diese glutenfreien Kürbis-Donuts an!! Muss ich mehr sagen? (Kleiner Tipp: Sie können diese veganisieren, indem Sie die Eier durch Leinsamen-Eier ersetzen und Bio-Zucker sowie vielleicht selbstgemachtes Hafermehl verwenden!)
Wir freuen uns beide SO sehr auf weihnachtliche Frühstücksplätzchen, Süßigkeiten und Desserts-Smoothies (es geht schließlich um Balance, wissen Sie). Bevor ich dieses Kürbisbrot mit Schokostückchen überhaupt fertig geschnitten hatte, bat mich Erik, eine andere Form davon zuzubereiten (Mini-Brote wären soooo lecker), aber ich denke, dies könnte die letzte Brot-/Muffin-ähnliche Version von Kürbis-Schokostückchen-Leckereien für eine Weile sein. Es gab ja schon dieses und dieses Rezept, also ist es wahrscheinlich an der Zeit, weiterzugehen. Zumindest für dieses Jahr. Ähem.
Keine Sorge, ich habe noch ein paar weitere Kürbis-Schokostückchen-Leckereien für Sie auf Lager, aber bis dahin lassen Sie uns über Ihre Favoriten für diese Jahreszeit sprechen. Mögen Sie Minz-Schokolade? Karamell-Pekannuss? Vielleicht sind Sie eher ein Fan von gewürztem Apfel oder Schoko-Banane-Kürbis?
Ich bin total verliebt in diesen erstaunlichen Kürbisgewürz-Latte-Smoothie von meiner lieben Amanda von Running with Spoons. Ich sage nicht, dass der Name ihres Blogs mich heute zum Laufen inspiriert hat, oder so… aber man weiß ja nie. Apropos superleckere Kürbisleckereien, die ich unbedingt probieren muss… Sie müssen Flippin‘ Delicious‘ glutenfreie Kürbis-Donuts probieren. Einfach… TRAUMHAFT! Achten Sie nur darauf, das Ei durch ein Leinsamen-Ei zu ersetzen und Bio-Puderzucker zu verwenden, um es vegan zu machen. Zuletzt habe ich diesen glutenfreien Kürbisbrot von Vegetarian Mamma fest im Blick! Ich werde einfach nur Bio-Zucker verwenden und die Eier durch Leinsamen-Eier ersetzen, um es vegan zu machen.
Lassen Sie mich auch wissen, welche Art von Rezepten Sie gerne für die Feiertage von mir sehen möchten. Wer weiß… vielleicht kann ich die Küchenexperimente daraus zum Highlight machen! In der Zwischenzeit präsentiere ich Ihnen mein Ein-Schüssel Vegan Glutenfreies Kürbisbrot mit Schokostückchen. Es ist soooooo einfach zuzubereiten, unglaublich lecker und absolut würdig für Ihre Familientreffen. Besonders, wenn Sie „jemand Bestimmtes“ beeindrucken wollen.
Lassen Sie mich Ihnen alles über die Stärken (so viele) und Schwächen (um, keine!) dieses herrlich köstlichen Gebäcks erzählen. Ich kann Alliterationen einfach nicht widerstehen. Weiter geht’s! Mein Ein-Schüssel Vegan Glutenfreies Kürbisbrot mit Schokostückchen ist:
- mit nur einer Schüssel zubereitet – für minimale Aufräumarbeiten!
- vegan, glutenfrei und milchfrei – perfekt für Allergiker und bewusste Genießer.
- perfekt saftig und optimal gebacken – kein trockener Kuchen hier!
- sanft gewürzt und voller herbstlichem Kürbisgeschmack – die Essenz der Saison.
- pflanzlich und absolut allergikerfreundlich – für jeden Gast geeignet.
- prall gefüllt, ja, wirklich prall gefüllt mit schokoladiger Süße (genau wie diese unglaublich leckeren veganen Schoko-Chip-Kekse!)
- garantiert, dass Sie in der Küche wie ein echter Chef aussehen werden – beeindrucken Sie Ihre Lieben!
- mit Zutaten zubereitet, bei denen Sie ein gutes Gefühl haben können – Reinheit und Qualität in jedem Bissen.
- ernsthaft köstlich, besonders in Kombination mit einfachen glutenfreien veganen Kürbismuffins und glutenfreien Ahorn-Pekannuss-Kürbismuffins!
- perfekt als süßes Frühstück oder als praktischer Snack für unterwegs – Flexibilität pur.
- SO gut, wenn es aufgewärmt und mit Kokos-Creme gekrönt wird – ein wahrer Genussmoment!
Wenn Sie also darauf warten/hoffen/wünschen, dass diese Scheiben auf magische Weise über Ihren Computerbildschirm zu Ihnen gelangen, sage ich Ihnen: Wonka Vision ist noch nicht in Betrieb. Ich werde der Erste sein (hoffentlich), der es Ihnen mitteilt, wenn es soweit ist. Bis dahin, zaubern Sie eine Ladung und fühlen Sie sich wie ein Küchen-König oder eine Küchen-Königin. Denn: Das sind Sie! Ich kann es kaum erwarten zu hören, was Sie von diesem Rezept halten.
Was ist für Sie das erste Zeichen für den Herbst oder die Feiertage?
Ich sende Ihnen all meine Liebe und vielleicht sogar eine Taube, xo Demeter ❤️
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- Einfaches Glutenfreies Veganes Kürbis-Kaffee-Kuchen-Rezept
- Gesunde Kürbis-Haferflocken-Muffins
- Veganer Glutenfreier Zimt-Apfel-Crumble mit Haferflocken
- Glutenfreie Kürbis-Schokostückchen-Haferflocken-Frühstücksriegel
- …und Gesunde Vegane Reis-Crispy-Leckereien + Bestes Saftiges Schoko-Chip-Bananenbrot-Rezept, einfach nur zum Spaß! 🙂
Ein-Schüssel Vegan Glutenfreies Kürbisbrot mit Schokostückchen (Vegan, GF, Milchfrei)
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Zutaten
Feuchte Zutaten
- 240 ml 100% reines Kürbispüree
- 60 ml geschmolzenes Kokosöl
- 60 ml + 2 Esslöffel reiner Ahornsirup
- 60 ml + 2 Esslöffel Kokosblütenzucker
- 1 Leinsamen-Ei (1 Esslöffel gemahlener Leinsamen + 3 Esslöffel Wasser, verrühren, 10 Minuten ruhen lassen)
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Trockene Zutaten
- 240 g glutenfreies Hafermehl
- 60 g Mandelmehl
- 1 Teelöffel Natron
- ½ Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt*
- ½ Teelöffel gemahlene Nelken*
- ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss*
- ¼ Teelöffel Salz
Zusätzliche Zutaten
- 180 ml vegane Schokostückchen
- Optional zum Bestreuen: 1 ½ Esslöffel verschiedene vegane Schokostückchen (Mini und normale Größe)
Zubereitung
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Heizen Sie den Ofen auf 175°C (Umluft: 160°C) vor. Legen Sie eine Standard-Kastenform mit Backpapier aus oder fetten Sie sie gründlich ein. Stellen Sie sie beiseite.
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Geben Sie alle feuchten Zutaten (Kürbispüree, Kokosöl, Ahornsirup, Kokosblütenzucker, Leinsamen-Ei und Vanilleextrakt) in eine große Rührschüssel. Verquirlen Sie sie gründlich, bis alles gut miteinander verbunden ist und eine homogene Masse entsteht. Dies ist der erste wichtige Schritt für die perfekte Textur Ihres Brotes.
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Fügen Sie nun die trockenen Zutaten hinzu: Hafermehl, Mandelmehl, Natron, Backpulver, Zimt, Nelken, Muskatnuss und Salz. Verquirlen Sie die Mischung nur so lange, bis die trockenen Zutaten gerade eben eingearbeitet sind und keine Mehlklumpen mehr sichtbar sind. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermischen, da dies zu einem trockenen Gebäck führen kann. Zum Schluss heben Sie die veganen Schokostückchen vorsichtig unter den Teig.
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Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Nehmen Sie ein Buttermesser und schneiden Sie einen Schlitz leicht außermittig über die Länge des Teiges. Dies sorgt für den charakteristischen schönen Riss auf der Oberseite des Brotes. Optional können Sie zusätzlich 1 ½ Esslöffel Schokostückchen auf der Oberfläche verteilen und leicht andrücken, um eine noch intensivere Schokoladennote und eine ansprechende Optik zu erzielen.
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Backen Sie das Kürbisbrot für 40-60 Minuten. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren. Bei mir dauerte es etwa 50 Minuten. Um zu prüfen, ob das Brot durchgebacken ist, stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Laibes. Kommt der Zahnstocher sauber heraus, ist das Brot fertig.
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Lassen Sie das Brot nach dem Backen auf einem Rost für 2-3 Stunden vollständig abkühlen. Dieser Schritt ist entscheidend, damit das Brot seine perfekte Textur und Saftigkeit behält und sich gut schneiden lässt. Erst nach dem vollständigen Abkühlen aus der Form heben, in Scheiben schneiden und genießen! Informationen zur Lagerung finden Sie unten in den Anmerkungen.
Hinweise
– Dieses Rezept wurde von meinem Ein-Schüssel Vegan Glutenfreien Kürbisbrot (Vegan, Glutenfrei, Milchfrei) adaptiert und optimiert.
– Lagerungshinweise: Lassen Sie das Kürbisbrot vollständig abkühlen. Lagern Sie es dann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 1 Woche. So bleibt es wunderbar frisch und saftig.
– Dieses Brot lässt sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie es dazu fest in Backpapier ein und bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel im Gefrierschrank für bis zu 1 Monat auf. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur für etwa 30 Minuten liegen lassen oder in 20-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erwärmen, bis es die gewünschte Temperatur erreicht hat.
– Weitere Kürbisrezepte (alle vegan, glutenfrei, milchfrei) für Ihre kulinarische Entdeckungsreise: Kürbiskuchen-Smoothie, einfaches Kürbisbrot, Kürbis-Schokostückchen-Muffins.
– Weitere schnelle Brote/Muffins (alle vegan, glutenfrei, milchfrei) zum Ausprobieren: Schoko-Bananen-Nuss-Brot, Bananen-Hafer-Muffins, doppelte Schoko-Bananen-Muffins.
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Ihre Lieblingsherbstgeschmäcker, alles in einem köstlichen Muffin… oder zwei. Probieren Sie meine Ein-Schüssel Glutenfreien Kürbis-Schokostückchen-Muffins (Vegan, Glutenfrei, Milchfrei). SO. Gut.
Wer hätte gedacht, dass eine Schüssel so etwas Erstaunliches zaubern kann? Probieren Sie mein Ein-Schüssel Veganes Schoko-Bananen-Nuss-Brot (Vegan, Glutenfrei, Milchfrei). Besser als Schokoladenkuchen. Wirklich.
1 Teil Dessert, 1 Teil Smoothie, unendlich viele Teile LECKER!! Probieren Sie meinen Veganen Kürbiskuchen-Smoothie (Paleo, Vegan, Glutenfrei, Milchfrei). All die Köstlichkeit von Kürbiskuchen, ohne das schlechte Gewissen.
Vielen Dank für Ihren Besuch, ich kann es kaum erwarten, Sie beim nächsten Mal wiederzusehen! 🙂 ❤️