Himmlische Vegane & Glutenfreie Keksteig-Riegel ohne Backen: Das Gesunde Rezept für Naschkatzen!

Sie sind auf der Suche nach einem himmlischen Genuss, der sowohl gesund als auch unglaublich lecker ist? Dann sind unsere Vegane & Glutenfreie Keksteig-Riegel ohne Backen genau das Richtige für Sie! Dieses einfache Rezept zaubert dekadente, essbare Keksteig-Riegel, die mit einer dicken Schicht unwiderstehlicher Schokolade überzogen sind. Sie werden ausschließlich aus gesunden, vollwertigen Zutaten hergestellt und sind nicht nur vegan und glutenfrei, sondern auch völlig milchfrei und eifrei. Perfekt für alle Naschkatzen, die auf ihre Ernährung achten möchten, ohne auf den Genuss zu verzichten. Diese Riegel sind der Beweis, dass gesundes Naschen auch unglaublich köstlich sein kann.

Die Zeit des Jahres, in der die Blätter fallen, die Luft frischer wird und eine gewisse Magie in der Luft liegt, steht vor der Tür – fast schon wieder Halloween! Wer ist noch so aufgeregt wie ich? Auch wenn ich in den letzten Jahren weniger Zeit für aufwendige Halloween-Rezepte hatte, freue ich mich jedes Mal aufs Neue auf dieses besondere Fest. Halloween ist nicht nur eine Gelegenheit für gruselige Verkleidungen und Kürbisschnitzen, sondern auch eine wunderbare Zeit, um gemütliche Abende zu Hause zu verbringen und sich mit köstlichen Leckereien zu verwöhnen. Wenn Sie neugierig auf frühere Halloween-Kreationen sind, hier ist ein lustiges Rezept: Spinnennetz-Brownies.

Mein Partner Erik und ich haben es uns zur Herzensaufgabe gemacht, unsere ganz eigenen Familientraditionen für die Feiertage zu entwickeln. Weihnachten bedeutet einen hausgemachten Leckerli-Marathon. Valentinstag? Den ignorieren wir gekonnt und machen stattdessen etwas Verrücktes. Und Halloween? Da schwören wir uns, die aufwendigsten Kostüme zu basteln, massenhaft Apfelwein zu trinken, unzählige Apfel-Crisps zu backen, alle Kürbisse zu schnitzen UND… die besten Halloween-Filme und -Serien zu schauen! Wir haben uns wirklich darauf eingelassen, Halloween-Episoden von „Hör mal, wer da hämmert!“, „Die Simpsons“, „The Office“ und vielen mehr anzusehen.

Ein Film, den ich aber wirklich, wirklich geliebt habe, war „Hocus Pocus“. Haben Sie ihn schon einmal gesehen? Ohne zu viel zu verraten, aber wenn Sie ihn kennen, verstehen Sie vielleicht, warum ich ihn jedes Jahr wieder schauen MUSS. Es gibt da diese eine Szene, die ich einfach nicht ausstehen kann. Sie handelt von dem Hauptdarsteller und dem Verlust seiner Schuhe! Dieses Detail löst bei mir pure Angst aus! Erinnern Sie sich, wie 90er-Jahre-Filme so etwas ständig machten? Es gab keine echten Grenzen, wenn es um verrückte Dinge ohne wirkliche Logik ging. Und je ärgerlicher die Situationen waren, desto „hilarious“ sollten sie sein!

In meinen erwachseneren Jahren bin ich für diesen Unsinn viel zu rational! Ich denke mir: „Moment mal, hat da gerade jemand seine 100-Dollar-Schuhe gestohlen?“ Wie kann man das einfach übergehen? Wenn mir das als Kind passiert wäre (nicht dass meine Mutter mir jemals so teure Schuhe erlaubt hätte), wäre ich enterbt worden! Oder meine Mutter hätte wahrscheinlich die Polizei gerufen. Haha. Aber im Ernst…

Oder sie wäre zumindest in meine Schule gegangen und hätte das Kind gejagt, das meine Schuhe gestohlen hat, und es dazu gebracht, sie zurückzugeben! Plus ein neues Paar Socken, nur so zur Sicherheit. Los, Mama!

Wie dem auch sei… jetzt, wo ich mich über 90er-Jahre-Filme und „Hocus Pocus“ aufgeregt habe, lassen Sie uns weitermachen. Heute teile ich ein wunderbar leckeres und mit einfachen Zutaten zubereitetes Rezept, das perfekt für Halloween und jede andere Gelegenheit ist: Gesunde Glutenfreie Keksteig-Riegel. Vertrauen Sie mir, hier gibt es keine Aggressionen oder unsinnige, hinterhältige Spielereien. Es sei denn, Sie reisen mit Ihrem Fahrrad direkt zurück in die 90er – dann sind Sie auf sich allein gestellt! 😉

Sagen Sie nicht, Sie springen vor Aufregung aus Ihren 100-Dollar-Schuhen, weil Sie dieses Rezept zubereiten werden! 😉 Nur für den Fall, dass Sie es nicht sind, möchte ich Ihnen alles über sie erzählen und Ihnen Ihre Schuhe als angemessene Strafe abnehmen… Dieses Rezept für Gesunde Glutenfreie Keksteig-Riegel ist:

• Köstlich dekadent: Jeder Bissen dieser Riegel ist ein wahrer Genuss. Die Kombination aus cremigem Keksteig und dem knackigen Schokoladenüberzug sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das süße Träume wahr werden lässt.

• Genau wie echter Keksteig, nur ohne Eier: Sie lieben es, den rohen Keksteig direkt aus der Schüssel zu löffeln? Mit diesen Riegeln können Sie das ganz unbedenklich tun! Wir haben die Eier weggelassen, sodass Sie den vollen Geschmack von echtem Keksteig genießen können, ohne sich Sorgen machen zu müssen.

• Die perfekte Balance zwischen dicht und weich: Diese veganen Keksteig-Riegel sind so konzipiert, dass sie sowohl eine angenehm dichte Textur haben, die satt macht, als auch eine wunderbar weiche Konsistenz, die auf der Zunge zergeht. Ideal, um Ihre Gelüste nach veganem Keksteig zu stillen.

• Vegan, glutenfrei und milchfrei: Sie passen perfekt zu verschiedenen Ernährungsweisen und Allergien. Ob Sie eine vegane Lebensweise pflegen, Gluten meiden oder eine Laktoseintoleranz haben – diese Riegel sind für jeden geeignet und schmecken fantastisch!

• Allergikerfreundlich und aus vollwertigen, gesunden Zutaten hergestellt: Wir legen Wert auf natürliche und nahrhafte Inhaltsstoffe. Daher sind diese Riegel nicht nur köstlich, sondern auch gut für Ihren Körper und frei von vielen gängigen Allergenen.

• Genau das glutenfreie Keksteig-Rezept, nach dem Sie gesucht haben: Viele suchen nach einer gesunden und sicheren Alternative zu traditionellem Keksteig. Mit diesem Rezept haben Sie endlich eine gefunden, die all Ihre Erwartungen übertrifft.

• Eines meiner liebsten veganen Desserts ohne Backen: Neben diesen Riegeln liebe ich auch vegane Reis-Crispy-Leckerbissen, hausgemachte Crunch Bars und Paleo-Schokoladen-Pekan-Riegel ohne Backen. Diese Keksteig-Riegel fügen sich perfekt in diese Reihe einfacher und köstlicher „No-Bake“-Kreationen ein.

• Bald Ihre Lieblings-Keksteig-Riegel: Wetten, dass diese Riegel zu einem festen Bestandteil Ihrer Rezeptsammlung werden, sobald Sie sie probiert haben? Sie sind einfach zu gut, um sie nicht immer wieder zu machen.

• Die beruhigende Leckerei, die Sie brauchen, nachdem Sie einen 90er-Jahre-Film geschaut haben: Ja, selbst für die kleinen Alltagskatastrophen oder einfach nur zur Entspannung nach einem anstrengenden Tag sind diese Riegel die perfekte, wohltuende Belohnung.

Sind Sie bereit, sich ins „Ohne Backen“-Abenteuer zu stürzen? Sie schnappen sich das glutenfreie, selbstgemachte Hafermehl, ich hole die veganen Schokoladenchips! Ich treffe Sie in der Küche! Es ist so wunderbar, diese gesunden und leckeren Leckereien mit Ihnen zuzubereiten. Ich kann es kaum erwarten zu hören, was Sie davon halten! Bis dahin…

Ich sende Ihnen all meine Liebe und vielleicht sogar eine Taube, xo Demeter ❤️

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• und… meine liebsten Veganen Schokoladenchip-Kekse, natürlich!

5 von 11 Bewertungen

Portionen: 16 Riegel

Gesunde Glutenfreie Keksteig-Riegel (Vegan, Essbar, Milchfrei, Einfach)

Von Demeter Trieu

Gesunde Glutenfreie Keksteig-Riegel (V, GF): Ein einfaches Rezept ohne Backen für dekadente, essbare Keksteig-Riegel, die mit einer dicken Schicht köstlicher Schokolade überzogen sind. Hergestellt aus gesunden, vollwertigen Zutaten. Vegan, Glutenfrei, Milchfrei, Ohne Backen.

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Zutaten

Für die Keksteig-Riegel

• ▢ 2 ¼ Tassen glutenfreies Hafermehl*
• ▢ ¼ Tasse reiner Ahornsirup
• ▢ ¼ Tasse geschmolzenes Kokosöl
• ▢ 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• ▢ ½ Tasse vegane Schokoladenchips, mini und regulär

Für den Schokoladenüberzug

• ▢ ½ Tasse vegane Schokoladenchips
• ▢ ¼ Tasse + 1 Esslöffel naturbelassene, ungesalzene, cremige Mandelbutter

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Zubereitung

• Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) sorgfältig mit Backpapier oder Wachspapier auslegen. Achten Sie darauf, dass das Papier an den Seiten übersteht, damit Sie die fertigen Riegel später leichter aus der Form heben können. Dies verhindert ein Ankleben und erleichtert das spätere Schneiden erheblich. Stellen Sie die vorbereitete Form beiseite und schaffen Sie im Gefrierfach ausreichend Platz. Sie werden die Form später benötigen, um die Riegel schnell fest werden zu lassen und die perfekte Konsistenz zu erreichen.

• Die Keksteig-Riegel zubereiten: Geben Sie das Hafermehl, den Ahornsirup, das geschmolzene Kokosöl und den Vanilleextrakt in eine mittelgroße Schüssel. Verwenden Sie einen Löffel, um die Zutaten gründlich zu verrühren, bis sich eine dicke und gut verbundene Masse bildet. Sollte der Teig noch zu bröselig sein, können Sie mit einem Teigschaber nachhelfen, um alles zu einem kohäsiven Teig zu vermengen. Zum Schluss die ½ Tasse Schokoladenchips unterheben. Achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind, um in jedem Bissen süße Überraschungen zu haben.

• Gießen Sie den fertigen Keksteig in die vorbereitete Backform. Verwenden Sie einen Gummispatel oder die Rückseite eines Löffels, um den Teig gleichmäßig in der Form zu verteilen und eine glatte Schicht zu schaffen. Drücken Sie den Teig dabei leicht an, damit er gut kompakt ist.

• Den Schokoladenüberzug zubereiten: Sie können dies über einem Wasserbad tun (Doppelkessel-Methode) oder einfacher in der Mikrowelle. Geben Sie die Zutaten für den Schokoladenüberzug (Schokoladenchips und Mandelbutter) in eine mittelgroße, mikrowellengeeignete Schüssel. Erhitzen Sie die Mischung in kurzen 20-Sekunden-Intervallen. Rühren Sie die Mischung nach jedem Intervall gut um, bis alles weich und vollständig geschmolzen ist und eine glatte, glänzende Masse entsteht. Gießen Sie diesen köstlichen Schokoladenüberzug gleichmäßig über die Keksteig-Riegel. Verwenden Sie einen sauberen Gummispatel, um die Schokolade glatt zu streichen. Optional können Sie für einen lustigen Effekt leichte Wirbel oder Muster auf der Oberfläche erzeugen.

• Übertragen Sie die Form vorsichtig in das Gefrierfach. Dort für 20-30 Minuten kühlen lassen, oder bis die Riegel fest geworden sind. Die Kühlzeit ist entscheidend, damit die Riegel gut geschnitten werden können und der Schokoladenüberzug fest wird. Nehmen Sie die Form aus dem Gefrierfach und verwenden Sie das überstehende Backpapier, um die gesamte Platte aus der Form zu heben. Schneiden Sie die Platte in 16 gleichmäßige Riegel. Genießen Sie diese herrlichen Leckereien! Anweisungen zur Lagerung finden Sie unten. Angepasst von meinen 5-Zutaten-Schokoladenchip-Keksteig-Häppchen. Probieren Sie auch meine Schokoladenchip-Keksteig-Häppchen mit Hafer und Kokos und meine Kürbis-Schokoladenchip-Keksteig-Häppchen ohne Backen.

Hinweise

*Wenn Sie diese Riegel einige Tage im Voraus zubereiten möchten, lassen Sie 1 bis 2 Esslöffel Hafermehl weg. Dies sorgt dafür, dass der Teig an den folgenden Tagen weicher bleibt. Am ersten Tag könnte er jedoch etwas zu weich sein. Experimentieren Sie hier, um Ihre bevorzugte Konsistenz zu finden.
Am besten schmecken die Riegel am ersten Tag. Ab dem zweiten Tag und danach können die Riegel etwas trockener werden, da das Hafermehl Feuchtigkeit aufnimmt. Um sie wieder weicher zu machen, können Sie sie in 10-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle leicht erwärmen, bis sie gerade warm sind. Beachten Sie, dass dabei der Schokoladenüberzug schmelzen kann, was aber den Genuss nicht mindert, sondern eher einen zusätzlichen Schokoladen-Kick gibt.
Lagern Sie die Riegel für bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. Eine Lagerung im Kühlschrank wird nicht empfohlen, da die Riegel dort schneller aushärten und trocken werden. Sollten sie dennoch zu hart werden, hilft das kurze Erwärmen in der Mikrowelle.

Kurs: Riegel, Milchfrei, Dessert, Glutenfrei, Ohne Backen, Vegan

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